Receta de arroz de sepia y gambas a la parrilla OFYR
La paella, ese famoso plato de arroz Español, es de origen valenciano aunque en cada región se prepara de forma ligeramente distinta. Con arroz suelto, caldoso, con mariscos, pescado, pollo o conejo, las paellas son un referente Mediterráneo que tienes que aprender a cocinar.
Y por eso aquí os dejamos una rica receta de arroz con sepia y gambas, ideal para un domingo en familia. La receta es perfecta para ocho raciones.
¡Empezamos!
Ingredientes necesarios para ocho personas:
- 2 litros de caldo de pescado
- 800 gramos de arroz bomba
- 750 gramos de sepia
- 750 gramos de gambas peladas
Para hacer el sofrito es necesario lo siguiente:
- 3 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 3 tomates rallados
- aceite
- sal
- pimienta
Y ahora os vamos a explicar los pasos para hacer el arroz, muy sencillo.
- Primero de todo tenemos que pelar las cebollas y picarlas en trozos bien pequeñitos, luego cojemos los dientes de ajos y también lo picamos a trozos pequeños, con el aceite en la paella lo freímos hasta que la cebolla quede bien doradita y bien oscura.
- Luego añadimos los tres tomates rallados para que se mezcle con la cebolla y el ajo y un poquito de sal y pimienta y reservamos el sofrito.
- Seguidamente cogemos la sepia y la freímos en la paella y el agua que van soltando la apartamos para juntarla con el caldo y seguimos friendo la sepia. Una vez esté doradita y se vea sofrita la reservamos.
- A continuación cogemos las gambas que les damos un golpe de paella muy rápido y las sacamos para que no se cuezan mucho y las apartamos.
- A partir de ahí añadimos el sofrito, le damos otra vez una vuelta con todos los jugos que han dejado las gambas y las sepias, añadimos el arroz lo salteamos con el sofrito, seguidamente añadimos el caldo y dejamos que hierva unos 20 minutos.
- Por último metemos la sepia y reservamos las gambas, y cuando al arroz le falte unos tres minutos para sacarlo es cuando tenemos que añadir las gambas .
Y con estos seis pasos tan sencillos ya tendrás tu arroz de gamas y sepias a la parrilla Ofyr preparado y listo para servirlo.
¡Esperamos que la disfrutéis igual o más que nosotros, que aproveche!
