Te presentamos a Cristina Martínez, excelente chef de BBQ.

Cristina es una chef migrante de México que ha conquistado E.U con su barbacoa.  Hace la comida con y por amor, así la describe ella. 

Es un referente para muchas personas en el mundo de la restauración. También, un gran ejemplo para todos los trabajadores migrantes que a día de hoy se están dejando la piel para conseguir igualdad tanto en el trabajo como en la sociedad. 

Cristina es una de las mejores chefs en E.U.  En 2015, junto a su marido Benjamin Miller abrieron un restaurante llamado South Philly barbacoa en Filadelfia. Un año después, fue nombrado por la revista Bon Appétit uno de los diez mejores restaurantes nuevos de Estados Unidos. 

El plato estrella de la chef es una barbacoa de borrego mexicana. La barbacoa mexicana no se hace en la típica bbq de jardín, sino en un horno que se monta haciendo un agujero en la tierra. 

Si te pareció interesante, puedes conocer más de su historia en un capítulo completo en la nueva temporada de Chef?s Table, de Netflix.